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停不了的馋嘴菜肴:炸香菇
停不了的馋嘴菜肴:炸香菇

停不了的馋嘴菜肴:炸香菇

准备时间:4分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.08.13 10:35

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 干香菇泡发,挤出多余水分(用鲜香菇就直接洗净挤出多余水分)
  • 第二步
    2. 撒适量盐抓匀,放在碗里腌10分钟左右
  • 第三步
    3. 以面粉为主,加少量淀粉,适量盐、五香粉,加水拌成稀稠适中的面糊(比例 比如两大勺面粉配半勺淀粉,加两小勺五香粉,不到一小勺的盐)
  • 第四步
    4. 把腌好的香菇放到面糊里搅匀,使每个都裹上面糊
  • 第五步
    5. 炒锅热油,沾满面糊的香菇一个一个入锅,中小火慢炸
  • 第六步
    6. 炸至金黄微焦,捞出空油(或放厨房纸吸油),摆盘,依个人口味撒适量孜然或椒盐等调味料

烹饪技巧

  • 我这次用的是小香菇,就整个使用的。如果用大香菇需要先把每朵切分成两三块儿再按照上面的方法做。同样的方法也适用于平菇等。

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