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美味紫苏炒田螺
美味紫苏炒田螺

美味紫苏炒田螺

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.08.13 03:06

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 材料:姜末,蒜末,酸笋,葱,紫苏叶(这个很重要,去泥腥味),豆瓣酱,田螺(这次买的是已经吐过泥并且去过尾巴的。买的时候要问过卖家,如果没吐过泥,回来要用清水泡两天,中间换几次水,让田螺吐干净泥,炒之前钳去尾巴好入味)。
  • 第二步
    2. 热锅下油,爆香姜末、蒜末和酸笋。
  • 第三步
    3. 倒入一勺豆瓣酱,炒香。
  • 第四步
    4. 倒入田螺,翻炒三分钟。
  • 第五步
    5. 加入1汤勺蚝油、3汤勺酱油、1汤勺料、1汤勺糖、1茶匙鸡精、少量盐。
  • 第六步
    6. 加入紫苏叶,继续翻炒均匀。
  • 第七步
    7. 加入清水,没过田螺。水开后,转小火,加盖焖煮二十分钟。
  • 第八步
    8. 焖煮二十分钟后,加入葱花,即可起锅(这个稍微干了点,后来又回锅加了点汤汁,留点汤汁会更好吃)。

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