牛奶戚风

具体步骤

• 第一步
  1. 把蛋清蛋白分开，分别放在无水无油的干净容器中
• 第二步
  2. 蛋黄 植物油搅拌均匀
• 第三步
  3. 加入牛奶搅拌均匀
• 第四步
  4. 筛入低筋粉，搅拌均匀
• 第五步
  5. 蛋白内滴入几滴柠檬汁，加入盐，分三次加入细砂糖打发至小弯钩
• 第六步
  6. 取三分之一蛋白糊到蛋黄糊中，切拌均匀
• 第七步
  7. 再把蛋黄糊倒入蛋白糊中切拌均匀
• 第八步
  8. 倒入模具，轻嗑模具几下震掉大气泡
• 第九步
  9. 放入提前预热好的烤箱内，170度，中下层，35-40分钟左右。出炉立刻倒扣晾晾。