卤毛豆

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.12.06 12:28

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主料

• 毛豆 ：500g

辅料

• 茴香 ：适量
• 香果 ：适量
• 五香粉 ：适量
• 八角 ：适量
• 桂皮 ：适量
• 大蒜 ：适量
• 黄酒 ：适量
• 盐 ：适量
• 香叶 ：适量
• 干辣椒 ：适量
• 姜 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.毛豆洗干净后，剪掉头和尾。
• 
  第二步
  2.用盐腌制一下。
• 
  第三步
  3.碗内放黄酒、香叶、蒜、姜、辣椒等调料。
• 
  第四步
  4.准备好锅子，将毛豆和调料加水，一起煮。
• 
  第五步
  5.大火煮开后中火煮15分钟。
• 
  第六步
  6.隔着盆子放在冰水里冰镇。等待入味后即可食用。

烹饪技巧

• 毛豆剪掉头和尾，煮的时候就更容易进味。不要吝啬放盐，多放一点。

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