红烧肉

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.07.20 06:33

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主料

• 猪五花肉 ：3斤
• 冰糖 ：10颗
• 饺子馅料 ：1勺
• 葱 ：1根
• 料酒 ：3勺
• 盐 ：1勺
• 生抽老抽 ：各1勺
• 开水 ：2000毫升

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 泡好的肉切成方块，肥点的切成方块、瘦点的切成方片，肥瘦分开放好，
• 第二步
  2. 汤锅内烧开水把肥肉放进去、水开捞出肉控干水分、
• 第三步
  3. 炒锅放色拉油烧热，放冰糖炒冰糖化开即可，放入焯过水的肥肉、炒一会、再放入瘦肉炒、炒上色后把饺子馅料、料酒、生抽、老抽依次放入继续炒，火侯要用中火！
• 第四步
  4. 然后加入开水，开水要完全浸没肉，尽量多点，大火烧开转中小火，炖大约1个半小时就差不多了，快到时间一定要看着防止水少糊锅！看到汤浓稠的时候加入盐调味翻炒均匀关火！此时一道美味的红烧肉就做好了！

烹饪技巧

• 1.肉买回来放水中一定要泡去血水2.盐一定最后放3.勺子就是汤勺大约一勺十克左右

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