肉夹馍

具体步骤

• 第一步
  1. 将白吉馍的材料依次序先放入水，然后面粉，盐放一角，酵母放中间。面包桶放入面包机中启动揉面步骤1（15分钟）。
• 第二步
  2. 揉面15分钟结束后放入橄榄油再重复启动揉面15分钟，揉面结束后待发酵至1.5倍大即可，不需要发得像做面包那样大。
• 第三步
  3. 发酵好后取出排气分出5个小面团揉圆静放15分钟。
• 第四步
  4. 将每个面团揉至长条再杆成长片。
• 第五步
  5. 从尾端卷起。
• 第六步
  6. 用手掌压扁，再轻轻的杆成圆形，厚度均匀不薄不厚。
• 第七步
  7. 杆好后放入加热过的平底锅，不需要放油。
• 第八步
  8. 小火烤盖上盖子。
• 第九步
  9. 烤的两面焦金色即可拿出备用。
• 第十步
  10. 蹄髈洗净后焯水。
• 第十一步
  11. 花菇泡软。
• 第十二步
  12. 焯好水后洗净放入砂锅，放入适量的水，水一定要没过蹄髈，放入八角和桂皮。
• 第十三步
  13. 大火烧开后放入红烧秘制酱、大蒜和白煮蛋。
• 第十四步
  14. 再加入生抽和花菇小火卤2个小时。
• 第十五步
  15. 卤好后切成细块加入香菜即可放入白吉馍里即成肉夹馍。
• 第十六步
  16. 成品。
• 第十七步
  17. 成品。
• 第十八步
  18. 成品。
• 第十九步
  19. 成品。
• 第二十步
  20. 成品。
• 第二十一步
  21. 花菇。