方笋干肉酱

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.08.12 02:49

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 五花肉去皮，剁成肉末。
• 第二步
  2. 泡发的干笋切末，用酱油腌渍半小时。（50g方笋干泡出来还是挺多的，不用担心不够。）
• 第三步
  3. 姜蒜剁成末，混在一起没关系的哈。
• 第四步
  4. 锅烧热植物油，下入姜蒜爆香。下郫县豆瓣酱、昭通酱，炒香，下肉末。
• 第五步
  5. 肉末炒出油，入味后放入一小碗热水。
• 第六步
  6. 中火熬制，水份收干后放盐（因为可以吃好多次的，需要多放点盐，避免变质。）
• 第七步
  7. 稍冷后盛在玻璃瓶里。两大瓶！

烹饪技巧

• 干方笋要提前用60°的温水浸泡两天，不然不嫩脆哈。

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