麻婆豆腐

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.07.28 03:12

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主料

• 豆腐 ：500
• 郫县豆瓣酱 ：3勺

辅料

• 葱花 ：适量
• 姜末 ：适量
• 蒜末 ：适量
• 肉末 ：适量
• 盐 ：少许，看个人口味
• 鸡精 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 1.切好豆腐成小块，放到热水里面焯一下，热水里放些盐。
• 第二步
  2. 2.将葱姜蒜切碎，备用
• 第三步
  3. 3.将瘦肉切成碎末备用
• 第四步
  4. 4.锅内放油烧热，倒入肉末，翻炒。待白色后倒入葱姜蒜末，翻炒出香味，放入郫县豆瓣酱，炒出红油
• 第五步
  5. 5.倒入豆腐块，慢慢的用铲子翻炒，然后倒入水，闷至豆腐入味，期间可尝一下是否加盐。
• 第六步
  6. 6.和水淀粉倒入勾芡，加鸡精，稍微闷一会出锅，加葱末完成。

烹饪技巧

• 豆瓣酱已经放了，就少放盐或者不放，要不然咸了难吃。

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