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红烧肉
红烧肉

红烧肉

准备时间:5分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.09.18 05:57

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将肉放到锅里煮5分钟后,切成麻将大小的方块,用凉水冲净盛盘待用。
  • 第二步
    2. 将锅洗净置小火上,锅里放少许底油,随后在油里加50克白砂糖,并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡,再放80克水,搅匀后把汁盛入碗中待用。
  • 第三步
    3. 锅里放油100克,待油烧至8成热,倒入肉块。同时放大葱30克,生姜片30克,与肉块搅拌翻炒。
  • 第四步
    4. 一分钟后,酱油分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄,再加水没过肉块。随后加适量精盐与红糖,红糖不宜过多,有点甜味即可。
  • 第五步
    5. 最后再放5粒八角,一段桂皮,或者一袋炖肉包。用小火煮。当肉块变软,大约40~50分钟。就可以出锅。

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