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清蒸小黄鱼
让人怀念的清蒸小黄鱼
让人怀念的清蒸小黄鱼

让人怀念的清蒸小黄鱼

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.28 10:02

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主料

  • 小黄鱼 ：2条

辅料

  • 油 ：适量
  • 尖椒 ：1个
  • 葱段 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 姜片 ：适量
  • 蒸鱼豉油 ：100ml

具体步骤

  • 让人怀念的清蒸小黄鱼的做法图解一
    第一步
    1.将两条小黄鱼去内脏、腮和鳞后洗净用少量食盐涂抹于鱼身备用。在蒸锅内倒入适量水，加热。
  • 让人怀念的清蒸小黄鱼的做法图解二
    第二步
    2.将葱切段，姜切片放置于鱼上。
  • 让人怀念的清蒸小黄鱼的做法图解三
    第三步
    3.倒入适量黄酒。
  • 让人怀念的清蒸小黄鱼的做法图解四
    第四步
    4.再撒少量盐和鸡精，如果喜欢吃辣的朋友可添加适量的尖椒。不仅好看，而且在夏日能帮助开胃，增加食欲。等这些步骤完成后，蒸锅内水也烧开了，将处理完毕的小黄鱼放在蒸锅上蒸10分钟。
  • 让人怀念的清蒸小黄鱼的做法图解五
    第五步
    5.这是清蒸小黄鱼味道鲜美的关键作料（为避免广告嫌疑，做了些处理，这样的蒸鱼豉油超市都有卖）
  • 让人怀念的清蒸小黄鱼的做法图解六
    第六步
    6.等鱼蒸好后取出，将适量色拉油在锅中烧热，浇在蒸好的小黄鱼上并淋上蒸鱼豉油即可。

烹饪技巧

  • 清蒸黄鱼不可蒸煮时间太长，为保证肉质细嫩，十分钟即可。另外，为使入味，在准备时一定要用少量盐涂抹在鱼身上，这样更加入味。

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清蒸小黄鱼 清蒸小黄鱼
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清蒸小黄鱼是一道闻起来味道特别的鲜香浓郁的鱼类菜品，以小黄花鱼作为主要原材料采用了清蒸的手法将小黄鱼的肉质蒸煮到极其熟极其鲜美的地步味道简直难以描述好吃极了，吃……

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