辣甜鱼

准备时间:7分钟

烹饪时间:7分钟

发布时间:2018.09.09 07:23

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 鱼切块用鸡精料酒生粉码一下，这时可以切配菜了
• 第二步
  2. 准备切好备用
• 第三步
  3. 锅放油，花椒先放，再加蒜、姜、香料、炒香后放辣椒大葱，干辣椒。干辣椒不和花椒一起放是爬油辣就胡了
• 第四步
  4. 翻炒一会加蒜苗，盐、鸡精、生抽、糖。香味出来了加鱼块
• 第五步
  5. 鱼块翻炒一下加入开水，煮开后沿锅边加料酒，料酒加后，火调小，这时不要用锅铲去动，因为从一个厨师朋友那里听说，料酒倒入锅让里面的自己吸收一下，去腥效果要好。盖上盖吸一下后加老抽，中火慢煮，煮倒汤浓起锅

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