[蜜豆与抹茶]纸杯蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1. 准备好材料，蜂蜜倒进牛奶里混合备用。
• 第二步
  2. 黄油软化后用打蛋器打至泛白蓬松。
• 第三步
  3. 加入细砂糖和盐，搅拌均匀
• 第四步
  4. 加入鸡蛋，搅拌均匀
• 第五步
  5. 筛入三分之一的粉量（抹茶粉＋泡打粉＋低粉），用刮刀以切拌的手法从盆底将材料向上翻起快速搅拌均匀。
• 第六步
  6. 加入三分之一的牛奶，搅拌均匀，接着把剩下的的粉类和牛奶再分两次加入。搅拌速度要快，过度搅拌会让膨胀的效果变差。
• 第七步
  7. 搅拌好的面糊
• 第八步
  8. 入膜（忽略右边三个香橙的，我一模做了两种口味，上面的材料可以做6个抹茶的）180℃，30分钟左右，我的烤箱基本20分钟就熟了，看情况而定。
• 第九步
  9. 下面制作意式奶油霜了：两个低温蛋清加20g糖打至7分发。
• 第十步
  10. 170g无盐黄油回温软化
• 第十一步
  11. 打至泛白蓬松
• 第十二步
  12. 小锅里放入40g的清水，加入45g的细砂糖加热。煮沸到118℃时离火。
• 第十三步
  13. 迅速冲入蛋白霜中，同时打发至硬性发泡。打好的蛋白霜中加入打好的黄油，两者搅拌均匀后意式蛋白霜就做好了
• 第十四步
  14. 在烤好抹茶蛋糕上面用小刀挖一个洞。
• 第十五步
  15. 加入蜜制红豆，稍稍压实。
• 第十六步
  16. 再盖上一小片蛋糕，准备装饰。刚才打好的奶油霜中加入适量的抹茶粉（能尝出抹茶味即可），再加入适量翻糖色素调色。（忘了拍了T^T）
• 第十七步
  17. 挤出花型后用饼干棒和薄荷叶装饰即可。
• 第十八步
  18. 忘了拍照片呀忘了拍照片…忘了拍照片呀忘了拍照片…≥﹏≤
• 第十九步
  19. 补上一张~