香甜水果奶油纸杯蛋糕

具体步骤

• 第一步
  玉米油，牛奶放入碗中，用手动打蛋器搅打，成乳化状态
• 第二步
  分离好的蛋黄放入，搅拌均匀
• 第三步
  筛入低筋面粉，翻拌至无颗粒状态
• 第四步
  分离好的蛋白，用打蛋器打发，先放入三分之一的白糖，打至大鱼眼泡状态
• 第五步
  再加入白糖继续打发，提起打蛋器蛋白可以直线低落，这是湿性状态，再继续打发
• 第六步
  打到提起打蛋器出现小而直挺的尖角为止，蛋白就打发好了
• 第七步
  打发好的蛋白，取三分之一放入蛋黄糊中
• 第八步
  翻拌均匀
• 第九步
  翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，继续翻拌
• 第十步
  一定要上下翻拌，不要画圈翻拌，蛋糕糊就好了
• 第十一步
  把蛋糕糊倒入纸杯中，一定要八分满，然后放入预热的烤箱，175度烤20分钟
• 第十二步
  打发好的淡奶油，放入裱花袋里，用裱花嘴挤出花型在纸杯蛋糕上，需要颜色，可以取少量奶油调色，然后放上水果装饰一下，就可以了