回味无穷的鸡蛋炒苦瓜

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.12.19 09:37

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主料

• 鸡蛋 ：2个
• 青椒 ：1个
• 苦瓜 ：250

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 葱 ：少许

具体步骤

• 
  第一步
  1.将苦瓜洗净切片；青椒洗净切丝；鸡蛋两颗打入碗中；葱花切末
• 
  第二步
  2.锅中倒入适量油，油热后，放入葱花，爆香
• 
  第三步
  3.将鸡蛋打匀，放入少许盐，下锅炒至凝固即可盛出备用
• 
  第四步
  4.锅中再次倒入少许油，放入苦瓜，翻炒几下
• 
  第五步
  5.在放入青椒丝和炒制好的鸡蛋，继续翻炒，放入少许盐
• 
  第六步
  6.再炒制2分钟，即可出锅，出锅前放入少量味精提鲜

烹饪技巧

• 为了让苦瓜看起来翠绿，切片之后可以试用适量食盐沙一下，这样炒出来的苦瓜色泽非常漂亮

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鸡蛋炒苦瓜

18

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鸡蛋炒苦瓜是一道老少皆宜，营养丰富的居家必备小炒。炎炎夏日，苦瓜当期首选，具有解疲劳，明目，清暑等诸多功效，鸡蛋本身也颇负营养，所以这道菜的营养价值就不明而喻了……

包含食材

• 鸡蛋
• 苦瓜

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