自制蓝莓芝士蛋糕

准备时间:8分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.09.21 05:02

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 奶油奶酪250g室温软化，吉利丁片3片泡冷水软化，中间换水去味，软化后沥干待用，一个鸡蛋蛋清分离，蛋黄搅匀备用，黄油40g微波炉高火40秒融化
• 第二步
  2. 奥利奥100g放入保鲜袋，用擀面杖来回弄碎，成粉，入碗待用
• 第三步
  3. 黄油融化和奥利奥粉混合均匀搅拌成饼底，倒入6寸蛋糕模具压实弄平，盖上盖进冰箱冷藏备用
• 第四步
  4. 白砂糖50g放入软化好的奶油奶酪碗中打发光滑无颗粒，加入搅匀的蛋黄、朗姆酒15ml、柠檬汁20ml搅匀，加入蓝莓果酱80g搅匀成芝士糊
• 第五步
  5. 淡奶油100ml和牛奶50ml混合和沥干水的吉利丁片分碗一起隔水蒸，将搅化好的吉利丁片倒入淡奶油和牛奶混合的碗中搅匀，分三次倒入芝士糊中，边倒边搅匀
• 第六步
  6. 混合好的芝士糊倒入饼底凝固的模具，轻震几下消泡，盖上盖冰箱冷藏，隔夜最好，芝士糊凝结取出脱模
• 第七步
  7. 喷花模盖在蛋糕上，将少许可可粉撒上后慢慢移走模即可食用

烹饪技巧

• 脱模后撒上的可可粉没有可用磨好的奥利奥粉，也可用提拉米苏粉蛋糕要脱模时可用热毛巾捂在模外，可顺利脱模

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