自制醬焖胖头鱼

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.09.29 03:32

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主料

• 胖头鱼 ：4一6条

辅料

• 啤酒 ：1瓶
• 葱姜蒜 ：适量
• 大料，干辣椒 ：适量
• 大酱 ：3匙
• 白糖 ：2匙
• 白醋 ：1匙
• 料酒 ：2匙

具体步骤

• 第一步
  1. 鱼洗净去鳃，内脏，将鱼里面黑膜去掉
• 第二步
  2. 锅内放底油1勺，放葱姜蒜大料干辣椒炒香，加大酱略炒，加入少量啤酒。
• 第三步
  3. 放鱼后再加适量啤酒，没过鱼身，加糖料酒适量，酱油1勺，盐半勺，大火烧开后改小火慢炖。15到20分钟。
• 第四步
  4. 加鸡精适量，出锅后放蒜片，香菜，胡萝卜丝点缀配色，剩下汤汁加少量水淀粉，收汁浇在鱼身

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