榴莲蛋糕

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.09.10 02:02

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主料

• 低粉 ：150
• 榴莲肉 ：100
• 黄油 ：90
• 全蛋液 ：68
• 泡打粉 ：一小匙

辅料

• 细砂糖 ：30

具体步骤

• 第一步
  1. 香酥粒的制作：在室温下软化30G黄油，将黄油打软，加入细砂糖搅匀，过筛加入70G低粉，拌匀后用手搓成小粒。
• 第二步
  2. 室温软化黄油，榴莲肉压成泥，低筋面粉和泡打粉混匀后过筛备用。
• 第三步
  3. 将室温软化的黄油打软，加入细砂糖后打至颜色变浅，体积膨大。
• 第四步
  4. 分次加入蛋液，每加一次充分打匀后再加下一次，至全部加完并打匀。
• 第五步
  5. 加入1/2量的榴莲果泥拌匀，加入1/2过筛的低粉和泡打粉拌匀。
• 第六步
  6. 重复步骤5，将剩下的榴莲肉和低粉加入蛋糕糊拌匀。
• 第七步
  7. 将拌匀的面糊放在裱花袋里，挤入纸杯中约7分满，表面洒香酥粒。
• 第八步
  8. 入预热180℃的烤箱，中下层，上下火，至牙签插入不沾料时出炉（约25分钟）。

烹饪技巧

• 用不完的香酥粒可以放进食品袋，封口冷藏。

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包含食材

• 榴莲
• 鸡蛋
• 低筋面粉

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