家常三鲜面

准备时间:3分钟

烹饪时间:8分钟

发布时间:2018.10.10 04:35

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主料

• 挂面 ：适量
• 木耳 ：8朵
• 黄花 ：适量
• 鹌鹑蛋 ：9个
• 瘦肉 ：100
• 乌江榨菜 ：50

辅料

• 生姜 ：适量
• 盐 ：适量
• 花椒 ：适量
• 十三香 ：适量
• 生粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 先把鹌鹑蛋煮熟剥皮，用刀划几下。这是为了好进味。
• 第二步
  2. 黄花泡发待用
• 第三步
  3. 木耳泡发，稍微切一下，瘦肉切丝加盐、十三香生粉拌一下待用
• 第四步
  4. 生姜，大葱（不爱吃可以不加），花椒，乌江榨菜半包。
• 第五步
  5. 锅里加生姜、大葱爆香，下榨菜和木耳翻炒一下。
• 第六步
  6. 加水煮，待水开了下鹌鹑蛋和黄花，这个时候在下花椒煮一会。煮大概五分钟就可以加盐十三香调味，因为榨菜是咸的所以加盐的时候要自己把握。调好味后下肉丝用筷子快速划开。最后用生粉苟芡关火出锅。
• 第七步
  7. 清水煮挂面，根据自己的量来，将煮好的挂面捞起放在碗里，（煮挂面的水不要）加之前煮好的三鲜汤就可以了。

烹饪技巧

• 花椒可以换成花椒粉噢

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