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绿笋花蛤汤
笋鸡焖花蛤
笋鸡焖花蛤

笋鸡焖花蛤

准备时间:4分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.08.17 01:12

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主料

  • 小笋鸡 ：450
  • 花蛤 ：450

辅料

  • 青辣椒 ：1个
  • 韩国辣酱 ：一汤匙
  • 八角 ：3个
  • 干辣椒段 ：这量
  • 盐 ：适量
  • 味精 ：适量
  • 白糖 ：适量
  • 红油 ：适量
  • 葱，姜块 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 老抽 ：少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 笋鸡剁块，洗去血水。花蛤洗净。青辣椒切块。
  • 第二步
    2. 锅加水，烧开后放入鸡块，大火烧开撇去浮沬，捞出备用。
  • 第三步
    3. 锅里放少许红油，色拉油，四五成热放八角出香后，放葱姜块，干辣椒段炒出香味后，放韩国辣酱，料酒，老抽，鸡块翻炒几下，加水刚没过鸡块就行了，大火烧开后改小火加盖炖5一6分钟。
  • 第四步
    4. 把洗净的花蛤放入鸡块中盖上盖再炖3分钟，待花蛤全开口后加盐，味精，白糖调味，放青辣椒块，加盖焖30秒，淋红油即可！

烹饪技巧

  • 没有笋鸡也可用别的鸡。

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