家常炒花甲螺

准备时间:5分钟

烹饪时间:25分钟

发布时间:2018.08.01 01:47

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主料

• 花甲螺 ：适量
• 各种辣椒 ：根据个人口味
• 姜蒜 ：适量

辅料

• 料酒 ：适量
• 酱油 ：适量
• 白酒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 买回的花甲螺放淡盐水泡个把小时时间根据土泥状况。泡完后反复冲洗。尽量把泥沙冲洗掉。
• 第二步
  2. 配料
• 第三步
  3. 把水放入锅里，加入姜片烧开，水烧开后倒入花甲螺放白酒。
• 第四步
  4. 煮到花甲开口即可。然后捞起来过冷水。画家开口后还会有些沙子出来，所以煮好后过几次冷水。根据泥沙情况而定。
• 第五步
  5. 过好水的花甲螺，捞起来备用。
• 第六步
  6. 锅里放油烧热，然后放姜蒜辣椒下过炒出香味。然后就可以倒入花甲。
• 第七步
  7. 花甲螺进锅后反超一会儿，倒入酱油料酒，继续翻炒。（不用加盐）。炒熟入味即可。有葱可以放些。

烹饪技巧

• 花甲螺要反复冲洗就是要清干净泥沙。不然有沙也吃不了了。因为用盐水泡过。所以这道菜煮起来就不用放盐，放酱油就够了。

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