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漏鱼
漏鱼

漏鱼

准备时间:5分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2018.07.17 04:06

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主料

  • 豌豆凉粉 :适量

辅料

  • 酸菜少量
  • 葱花 :少量
  • 盐 :适量
  • 香油 :少量
  • 漏勺 :一个

具体步骤

  • 第一步
    1. 取一些豌豆粉在凉水中搅化,上火(小火)慢慢煮开,要不停的搅动,根据稠稀加入豌豆粉,不能一次加入,要缓缓地一点点地撒进去,边搅边撒。待变色后呈现出凝固状关火
  • 第二步
    2. 提前准备一些凉水待用。舀一勺凝固的豌豆粉,倒入漏勺内,再用勺往下一挤,从漏勺里下去‘粉鱼儿’一颗颗的进了水里。
  • 第三步
    3. 将酸菜在锅中煮开,放入“粉鱼儿”煮两分钟,就可以装碗撒上葱花、盐、香油,即可享受美味啦。

烹饪技巧

  • 趁热把熬好的凉粉用漏勺漏成蝌蚪状,漏勺下面要用装有冷水的容器接着。根据个人喜好选用凉粉种类,不过个人喜欢豌豆凉粉,和小时候一模一样。喜欢什么口味大家可以自由发挥。

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梅子

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豌豆粉漏鱼 豌豆粉漏鱼
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