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自制糖醋排骨
自制糖醋排骨

自制糖醋排骨

准备时间:2分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.10.04 06:55

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主料

  • 猪排骨 :500

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 葱末 :适量
  • 姜末 :适量
  • 酱油适量
  • 白糖 :适量
  • 适量
  • 料酒 :适量
  • 番茄酱适量
  • 香油 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 原料
  • 第二步
    2. 调料
  • 第三步
    3. 调料
  • 第四步
    4. 将排骨洗净剁成3厘米长段
  • 第五步
    5. 将排骨放入锅煮至八成熟
  • 第六步
    6. 捞出放盆内,加入盐、酱油腌入味。
  • 第七步
    7. 锅中放油烧至六成热,下排骨炸至淡黄色捞出油温加热至八成,再下锅炸至金黄色捞出。
  • 第八步
    8. 炒锅留少许油烧热,下入葱花,姜末爆香,放入番茄酱
  • 第九步
    9. 加入适量清水、酱油、醋、白糖、料调成的汁
  • 第十步
    10. 倒入排骨,烧开后用慢火煨至汤汁浓,排骨熟,淋上熟油,出锅即可。

烹饪技巧

  • 厨房小语:秘制料汁:1勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、5勺清水,这是250克食材的量,按照食材的量来调整味汁的比例就可以了

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