香辣花贝

准备时间:10分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2018.08.04 04:24

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主料

• 花贝 ：1000

辅料

• 蒜粒 ：10瓣
• 小米辣 ：10只
• 料酒 ：3勺
• 生抽 ：1勺
• 盐 ：适量
• 白糖 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 蒜和小米辣切碎，花贝用盐水养（盐水稍微配咸点，海水得多咸呐）1小时吐沙，辅料倒小碗里搅匀备用。
• 第二步
  2. 养好的花贝清洗干净后放滚水里烫到大部分开口，烫的过程中要用勺子捞底搅动，保证烫得均匀。
• 第三步
  3. 烫好的花贝用流动的水清洗，这一步是为了彻底去沙，如果能保证花贝很干净，这一步可以省略。
• 第四步
  4. 这是我淘洗烫过的花贝得到的结果，很脏吧？
• 第五步
  5. 锅内放适量油烧锅，油烧到8成热时倒入切好的蒜粒和小米辣炒香，倒入滤干水的花贝，略为翻炒后倒入调好的配料，盖上锅盖闷3分钟，开锅拌匀即可装盘。

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