蛋煎莲藕

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.07.22 07:14

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主料

• 莲藕 ：一段，约50cm长

辅料

• 鸡蛋 ：1只
• 面粉 ：2勺
• 盐 ：1/4勺

具体步骤

• 第一步
  1. 头一天晚上将莲藕洗净、削皮，冲洗干净用厨房用纸吸干水分，装入保鲜袋，放入冰箱冷藏保存。
• 第二步
  2. 第二天早晨，将藕切成约0.5cm厚的片，放入清水清洗，清洗干净后泡入清水中防止变色。
• 第三步
  3. 鸡蛋打入碗中，用打蛋器打散到充分混合，放入面粉、盐，搅拌均匀。这是搅拌好以后的稠度，季节和面粉的水分不同，所以面粉要一点儿点儿加入，不一定是全部用完，达到一定稠度就可以了。
• 第四步
  4. 炒锅油热后，将藕片沥干水分裹上蛋液入锅煎。油大约是藕片的一半儿厚即可。
• 第五步
  5. 藕片两面煎到金黄色，出锅。

烹饪技巧

• 1、藕片不可以切得太薄，要不然煎后会软塌塌的。2、出锅后可以撒上黑胡椒或者椒盐，因为我家是小宝儿吃，所以直接蘸蜜汁番茄酱（将番茄沙司和蜂蜜按照1:1比例调和）。

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