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罐焖牛肉
美味罐焖牛肉
美味罐焖牛肉

美味罐焖牛肉

准备时间:10分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.08.28 01:54

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主料

辅料

  • 番茄酱 黄油 色拉油 精盐 料酒 胡椒粉 ：适量
  • 香叶 洋葱 面粉 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 牛肉切成1.5寸的块，凉水下锅烧开后撇去浮沫，捞出用温水再洗去血沫。另起锅，加入洋葱 胡萝卜 香叶 胡椒粒 精盐牛清汤炖。
  • 第二步
    2. 土豆 胡萝卜去皮切滚刀块，过油炸成金黄色装入罐中，炖好的牛肉捞出装入罐中，去掉洋葱 胡萝卜 香叶等香料。
  • 第三步
    3. 锅坐火上，加少量色拉油，加面粉小火炒成牙黄色时，再加番茄酱炒透，煮牛肉的原汤过罗后徐徐倒入调成米汤状，加精盐 胡椒粉 鸡粉调好味，
  • 第四步
    4. 倒入罐中，在火上加热20分钟，另起锅下黄油把洋葱片炒成黄色倒入罐中，上桌时加入青蒜段，白兰地酒即可。
  • 第五步
    5. 特点 酒香浓郁，牛肉软烂。

烹饪技巧

  • 炒面时一定用小火，不能炒煳。

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罐焖牛肉 罐焖牛肉
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