红烧茄子

准备时间:4分钟

烹饪时间:4分钟

发布时间:2018.08.09 03:32

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主料

• 茄子 ：1个
• 肉末 ：少许
• 糟辣椒 ：适量

辅料

• 姜 ：适量
• 葱 ：适量
• 盐 ：适量
• 味精 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 先准备好材料
• 第二步
  2. 切茄子用十字法，但是要一边一边切，千万要细心，绝对不能切散，不能深不能浅
• 第三步
  3. 锅里倒油大火准备用来炸茄子
• 第四步
  4. 油热后用中火炸茄子 ，不然茄子，外表糊了，里面还没熟，用铲子和筷子翻茄子，不然茄子会被翻烂
• 第五步
  5. 茄子炸成金黄色就可以了，茄子如图放进盘子，这样好看些
• 第六步
  6. 锅里剩少许油倒入姜片爆开炒出姜味
• 第七步
  7. 倒入肉末炒变颜色
• 第八步
  8. 倒入糟辣椒炒熟，放入葱段，再放入盐
• 第九步
  9. 炒好的肉末倒入盘子覆盖好茄子就ok了

烹饪技巧

• 切茄子的时候一定得慢，不然就不好看了！爱吃辣的朋友糟辣椒可以换成青椒末！炒好的肉末要把茄子全部覆盖！

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