窝窝炒螺

准备时间:3分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.08.12 09:56

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主料

• 石螺/田螺 ：800

辅料

• 辣椒 ：3个
• 紫苏叶 ：1元
• 豆豉 ：8颗
• 蒜头 ：8瓣
• 广东本地姜 ：3块
• 柱候酱 ：适量
• 蚝油 ：适量
• 酱油 ：适量
• 糖 ：适量
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. .蒜头 辣椒 豆豉 碎状 紫苏切碎
• 第二步
  2. 锅内放油烧热，放姜 蒜头 辣椒 豆豉 ，爆香之后 放田螺，炒三分钟，放柱候酱，蚝油，糖 酱油 ，花雕 再炒，小火稍微加适量水，加小小栗粉水，再焖 13分钟，时间短很难入味，收汁收到一半 放紫苏叶。再炒
• 第三步
  3. .收汁的时候，再点包尾油，上碟

烹饪技巧

• 将买来的石螺用水泡一会，用胶合放进去来回摇，倒出来再冲洗，再摇，来回5次，洗干净捞出控干水分。

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