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香气逼人的肉沫茄子
香气逼人的肉沫茄子

香气逼人的肉沫茄子

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.03.09 04:20

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主料

辅料

  • 料酒 :适量
  • 白糖 :适量
  • 豆瓣酱 :适量
  • 油 :适量
  • 葱姜蒜 :适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 香气逼人的肉沫茄子的做法图解一
    第一步
    1.茄子3个,洗净后用手掰成小块。
  • 香气逼人的肉沫茄子的做法图解二
    第二步
    2.葱、姜切丝,蒜切碎。
  • 香气逼人的肉沫茄子的做法图解三
    第三步
    3.锅内放油,油热后先放入茄子,煸炒至茄子完全变软后盛出,控净油。
  • 香气逼人的肉沫茄子的做法图解四
    第四步
    4.用锅内余油,煸炒至肉馅变色。
  • 香气逼人的肉沫茄子的做法图解五
    第五步
    5.放葱、姜、一部分蒜,煸香。
  • 香气逼人的肉沫茄子的做法图解六
    第六步
    6.加入少半勺郫县豆瓣酱炒出红油,烹入料
  • 香气逼人的肉沫茄子的做法图解七
    第七步
    7.放茄子,加少许盐,白糖,翻炒片刻。
  • 香气逼人的肉沫茄子的做法图解八
    第八步
    8.出锅前放入余下的一部分蒜碎,炒匀即可。

烹饪技巧

  • 煸炒茄子里不用放太多油,小火慢慢煎,至茄子完全变软后,将油控出。

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