青椒炒大蛸

准备时间:6分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.09.14 01:41

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主料

• 尖青椒 ：2只
• 大蛸 ：2条

辅料

• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 料酒 ：适量
• 盐 ：适量
• 白胡椒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 大蛸去墨，洗净，切段，蛸头可以切丝，这样比较容易熟，备用。
• 第二步
  2. 尖青椒去籽，切丝。
• 第三步
  3. 准备适量葱花、姜末备用。我放了很多姜末，大蛸性寒，多放点去皮的姜末可有效祛寒。
• 第四步
  4. 燃气灶开大火，炒锅置于火上，倒入适量花生油，油温后倒入葱花、姜末炒香，随即将切好的大蛸倒入锅中翻炒，撒入少量料酒，继续翻炒。
• 第五步
  5. 青椒丝倒入锅内翻炒，撒入少量盐、白胡椒粉，待翻炒至大蛸熟了即可关火。

烹饪技巧

• 不用炒太久噢，太久了蛸就老了，影响口感

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