自制海绵蛋糕

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.09.03 06:11

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主料

• 低粉 ：200
• 白砂糖 ：150
• 鸡蛋 ：240
• 黄油 ：50

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 准备好材料！
• 第二步
  2. 将鸡蛋打到一个干净的大盘里。
• 第三步
  3. 将白砂糖一次过倒入鸡蛋中。
• 第四步
  4. 将鸡蛋盘置于40℃左右的热水上打发至打蛋器提起跌落的蛋糊不会马上消失痕迹。
• 第五步
  5. 分三次筛入低筋粉，采用炒菜方式从底翻起蛋糕糊，不要采用打圈方式搅匀，否则鸡蛋泡泡会消失影响膨松。每次要搅匀再加入下一次低粉。
• 第六步
  6. 最后是倒入融化的黄油，也不要打圆圈的搅匀，像搅匀低粉一样采用自底向上翻方式，耐心的将黄油和粉糊搅匀融合。
• 第七步
  7. 将蛋糕糊倒入活底蛋糕模中，用双手端起模具往桌面抖动几下，震出气泡，放入预热180℃的烤箱，烤25分钟左右。(我家烤箱小12L，功率小，烤的时间比君之的配方时间要长，其配方长帝烤箱25L烤15～20分钟)。
• 第八步
  8. 烤好后倒扣在烤架上晾凉，不烫手时切件装盘。

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包含食材

• 鸡蛋
• 低筋面粉

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