「首发」家常豆腐

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.28 10:02

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主料

• 卤水豆腐 ：300

辅料

• 盐 ：适量
• 油 ：适量
• 酱油 ：适量
• 葱白 ：适量
• 淀粉 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.将卤水豆腐切成2厘米见方的小块，锅中放入适量的清水，烧开后，将准备好的豆腐块下锅焯水，可以放入适量食盐
• 
  第二步
  2.将焯好的豆腐捞出，葱白切斜片，备用
• 
  第三步
  3.锅中倒入适量油
• 
  第四步
  4.油热后把豆腐放入锅中翻炒，加少量清水，放入老抽和食盐，翻炒两分钟
• 
  第五步
  5.将切好的葱片放入锅中，翻炒均匀
• 
  第六步
  6.将淀粉稀释，倒入锅中勾芡，收浓汤汁
• 
  第七步
  7.汤汁收浓后即可装盘出锅

烹饪技巧

• 豆腐一定要焯水后使用，焯水时放入适量食盐，可以去豆腥味，并且增强豆腐的韧性

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家常豆腐

924

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