油闷大虾

准备时间:4分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.09.12 05:21

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主料

• 大虾 ：500

辅料

• 葱 ：5
• 姜 ：5
• 盐 ：3
• 糖 ：15
• 老抽 ：1
• 醋 ：5
• 料酒 ：5
• 植物油 ：适量
• 清水 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 海虾剪掉枪须等收拾干净。
• 第二步
  2. 锅内注油上火至温度七成，下入大虾定型捞出备用。
• 第三步
  3. 锅内留底油葱、姜爆锅下入大虾、料酒、清水许、加入糖、老抽、醋、盐。大火烧开转小火入味。待汤少时转大火翻勺收干汤汁装盘既可。

烹饪技巧

• 油闷大虾制作简单，上手极快，几分钟搞定。没有必要仔细学习，记住收汁时不要勾淀粉，只须大火翻勺收汁，功夫到时自然油亮。

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