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蛋包肉
蛋包肉

蛋包肉

准备时间:4分钟
烹饪时间:4分钟
发布时间:2018.08.11 02:27

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主料

  • 鸡蛋八个(家里人多所以多做点)
  • 前夹心肉 :300
  • 丝瓜(香丝瓜,不是那种很长的) :一两根

辅料

  • 葱姜蒜末 :适量
  • 生抽、黄酒、盐、鸡精、油 :适量
  • 水 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 肉先剁好,放葱姜末、生抽、黄、盐、鸡蛋(可放可不放),一个方向搅拌。再将鸡蛋放葱(可放少许盐)打散。
  • 第二步
    2. 锅先预热,撒点油(少量),用汤勺舀一勺蛋液倒入,把锅底铺匀,中小火控制。
  • 第三步
    3. 用筷子挑点肉放在蛋饼的一边。
  • 第四步
    4. 再把另一边用铲子覆盖上刚刚放肉的一边。
  • 第五步
    5. 搞定之后,锅里倒少量油,放葱姜蒜末煸出香味,放入切好的丝瓜,翻炒几下,加适量水,盐,一个个蛋包肉轻轻下锅。水开之后小火焖几分钟,保证肉熟透即可。
  • 第六步
    6. 老少皆宜、咸蛋恰好的蛋包肉出锅了!

烹饪技巧

  • 前夹心肉肉质嫩滑,口感细腻,无论炒着吃还是剁成肉末都是上上之选。丝瓜的选择,就跟韭菜一样,大的那种不好吃,小的那种才香。

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蛋包肉卷 蛋包肉卷
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蛋包肉卷是非常好吃的饼类。蛋包肉卷做工再普通不过了,在油锅里摊出一个又薄又圆的鸡蛋饼,然后把切好的肉末均匀放在鸡蛋饼上,出锅后卷起来吃,一口咬下去既能吃到鸡蛋的……

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