美味芙蓉鲜虾碗

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.07.21 09:58

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主料

• 鲜虾 ：10
• 猪肉馅 ：200
• 生鹌鹑蛋 ：10个

辅料

• 盐，鸡精 ：适量
• 马蹄 ：适量
• 生抽 ：一勺
• 香油 ：适量
• 料酒 ：一勺
• 白胡椒粉 ：适量
• 花椒，大料水 ：一杯
• 葱姜蒜粉 ：适量
• 香菇 ：5颗
• 木耳 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 虾洗净，去除虾线，和壳，虾尾不要去掉。将所有调料与肉馅混合调味。全部处理好后。将肉馅和虾放在模具中。（我用的是蛋挞模，也可以用瓷汤勺等等。）
• 第二步
  2. 在每份肉馅上，打一个完整的鹌鹑蛋。上锅蒸。。水开后15分钟。根据肉馅多少调整时间。
• 第三步
  3. 剩余的汤汁勾芡，完成。

烹饪技巧

• 虾要买活的，才会有很好的口感，肉馅要三分肥的。

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