土豆烧排骨

准备时间:5分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.09.27 02:07

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主料

• 排骨 ：适量
• 土豆 ：适量
• 姜片 ：适量
• 蒜瓣 ：适量
• 花椒 ：适量
• 干辣椒 ：适量
• 郫县豆瓣 ：适量
• 八角 ：适量

辅料

• 盐 ：适量
• 糖 ：适量
• 红烧酱油 ：适量
• 味精 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 姜切片，干辣椒切段，花椒适量，八角两个，备用
• 第二步
  2. 一般烧排骨，要切小点，除过血水备用。
• 第三步
  3. 锅里放油，差不多5成热时，下适量的郫县豆瓣，翻炒出红油
• 第四步
  4. 待郫县豆瓣炒出红油时，下步骤1的调料炒香
• 第五步
  5. 下排骨翻炒，这个时候加入少量的红烧酱油和一点点白糖，翻炒至排骨上色
• 第六步
  6. 排骨上色后，再加水一大碗，排骨烧20分钟，注意锅里的水，不要烧干了
• 第七步
  7. 土豆切块，在水里泡一会去掉过多淀粉。
• 第八步
  8. 排骨烧个20分钟，锅里水不要烧干哦，因为还要下土豆块，然后烧至水干，加点味精，起锅，来张成品吧。

烹饪技巧

• 大料可以再加桂皮茴香等，家里只剩这个八角了，还有炒菜拍照都是我一人，图片效果不是太好，亲们见谅哦。

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