麻婆豆腐

具体步骤

• 第一步
  1. 准备材料
• 第二步
  2. 豆瓣酱跟豆豉一起剁碎备用，这样会更入味
• 第三步
  3. 牛肉切丁
• 第四步
  4. 锅入油，烧至六成热放牛肉，炒至肉色发白，放料酒，鸡精，糖，生抽
• 第五步
  5. 放入剁碎的豆瓣酱跟豆豉，下姜末，辣椒粉，炒出红油后加高汤
• 第六步
  6. 加的排骨汤，没有的话就给清水
• 第七步
  7. 豆腐切块
• 第八步
  8. 倒入豆腐
• 第九步
  9. 煮个几分钟，豆腐也入味了，撒花椒粉，勾芡，四川的一个师傅说要分三次勾芡，今天就勾了三次
• 第十步
  10. 盛盘，撒葱花