紫薯吐司

准备时间:10分钟

烹饪时间:25分钟

发布时间:2017.11.22 06:36

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主料

• 紫薯泥 ：310
• 高粉 ：485

辅料

• 牛奶 ：170ml
• 罗汉果砂糖 ：60
• 奶粉 ：30
• 酵母 ：2小匙
• 盐 ：1小匙
• 分量外的牛奶 ：140ml
• 黄油 ：40
• 鸡蛋 ：2个

具体步骤

• 第一步
  1.先将紫薯切成小块，用微波炉加热熟，用叉子拌成泥状（说是泥，紫薯的含水量很小，感觉的是干干的，粉粉的）；
• 第二步
  2.分次加入分量外的牛奶，搅拌均匀，备用；
• 第三步
  3.将除黄油外所有的原材料放入搅拌机中，加入紫薯泥，搅拌至完成阶段；
• 第四步
  4.开始一次发酵，发酵结束后，根据自己的情况分割滚圆，饧20分钟；
• 第五步
  5.压扁，排气，卷擀，放入模子中开始二次发酵；
• 第六步
  6.二次发酵结束后，不带盖子的刷上蛋液；
• 第七步
  7.烤箱180°预热，下层，35分钟。

烹饪技巧

• 两个1斤吐司，以及4个小餐包的量。

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