回锅肉

准备时间:1分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.10.17 06:31

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主料

• 五花肉 ：500
• 辣椒 ：100
• 豆泡 ：适量

辅料

• 姜 ：适量
• 料酒 ：适量
• 老抽 ：适量
• 蒜 ：适量
• 干辣椒 ：适量
• 八角 ：适量
• 花椒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 备齐原料
• 第二步
  2. 煮五花肉
• 第三步
  3. 同时把辣椒切开，肉煮好，捞出。锅洗干净，烧干，干煸辣椒
• 第四步
  4. 这样煸出来的辣椒更香！
• 第五步
  5. 干锅烧热，下五花肉！肉稍有焦的感觉捞出！
• 第六步
  6. 留一点油，放如姜、蒜、八角、花椒、干辣椒炒出味。放五花肉，煸香，放料酒、老抽！翻匀，放豆泡！
• 第七步
  7. 放老抽，出锅前放青辣椒！

烹饪技巧

• 五花肉最好用火把猪皮烧一下，那样的肉吃的更香！

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回锅肉的家常做法

13

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回锅肉的家常做法，是一种用五花肉和蒜苗等食材制作的家常回锅肉。五花肉，是我们经常食用的肉类，含有丰富的蛋白质和和脂肪。半肥半瘦的特点，经常被人们用作来煮红烧肉。……

包含食材

• 蒜苗
• 五花肉

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