自制芒果慕斯-第二个慕斯 蛋糕

准备时间:8分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.08.05 07:01

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 芒果泥加入20克糖，放锅中小火加热搅拌糖完全融化，加入蛋黄加入125克牛奶搅拌数秒关火，在加入泡软的吉利丁片，搅拌吉利丁片完全融化。
• 第二步
  2. 隔冰水冷却，冷凉后加入打发的奶油（打发奶油时加几滴朗姆）混合均匀。慕斯液就做好了。
• 第三步
  3. 模子底部放一片蛋糕，倒入慕斯馅，盖上切切小一圈的蛋糕，把最后剩下的慕斯馅倒入，然后浇上镜面芒果泥，冷藏一晚上。

烹饪技巧

• 这个大个芒果好像有1斤左右吧，没用完，镜面的时候芒果泥牛奶都没有称量，镜面吉利丁片半片。

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