终极烹饪课程 味增三文鱼

具体步骤

• 第一步
  1. 开火热锅，加入3大茶匙的味增，逐渐加入鱼高汤，不断搅拌。加入两片青柠檬叶来增加高汤的风味
• 第二步
  2. 在高汤中加入切碎的辣椒和姜片
• 第三步
  3. 三文鱼肉 带皮，鱼皮朝下放入锅中。带着鱼皮慢煮三文鱼肉是为了使鱼肉不散架
• 第四步
  4. 然后用汤汁不断浇在三文鱼肉上，使鱼肉表面也能均匀受热变熟
• 第五步
  5. 在炖煮鱼肉期间准备蔬菜：将西兰花切成小块。 将油菜梗和叶分离，再分别切丝，是因为油菜梗比较厚，比较不容易熟
• 第六步
  6. 将几片油菜叶卷起 切丝
• 第七步
  7. 鱼肉煮好后，盛出，用手按一按感觉非常软嫩。放入盘子中，表面再淋一些刚才煮鱼肉的汤汁，避免鱼肉变干。将鱼肉放置一边晾凉2分钟
• 第八步
  8. 将煮鱼的高汤再次烧开，放入西兰花和切丝的油菜梗，煮1分钟之后加入油菜叶
• 第九步
  9. 此时放凉的鱼肉能够轻松将鱼皮取下
• 第十步
  10. 将鱼肉撕成大块备用
• 第十一步
  11. 在锅中加入金针菇
• 第十二步
  12. 碗中加入芝麻油，用厨房用纸将芝麻油均匀的涂抹到碗周围
• 第十三步
  13. 将生的金针菇铺底，在上面放一层三文鱼肉，再放一层金针菇，如此反复累加
• 第十四步
  14. 鱼肉顶部放上高汤中的蔬菜，再加入一勺高汤即可。