登录 手机九州醉

m.zhms.cn

自制炒锅版酥饼
自制炒锅版酥饼

自制炒锅版酥饼

准备时间:6分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.07.14 05:27

  • 1631人看过
  • 11
  • 收藏

主料

辅料

  • 白芝麻 :适量
  • 蛋黄 :少量

具体步骤

  • 第一步
    1. 制作油皮:面粉200g 猪油40g 水 糖拌匀;制作油酥:面粉120g 油60g拌匀;静置30分钟
  • 第二步
    2. 把油皮和油酥分分成10份,逐个地油皮包油酥成球,再逐个地压扁擀成椭圆形再卷起来,再逐个地压扁卷起来,最后再逐个地包上馅料,压成饼状(红豆馅、莲蓉馅随自己喜欢……)
  • 第三步
    3. 饼面刷一层蛋黄,再撒上一层白芝麻
  • 第四步
    4. 锅里刷一层薄薄的油,把饼放到锅里小火慢烘(注意翻面),直至饼皮水分被烘干变白就可以了
  • 第五步
    5. 放凉后再吃会更酥哦,绝对不比外面卖的差

烹饪技巧

  • 用量不用太吹毛求疵,记住大概比例就行了;不太喜欢吃甜的话,建议可以做咸甜口的,不放甜馅,40g砂糖改为30g砂糖和10g椒盐,水换成牛奶,油面拌入葱花,也非常好吃哦!有条件的话,可以把普通面粉换成低粉,把猪油换成黄油,效果会更好

11

收藏

分享
美美厨芳

美美厨芳

共有238个成果

TA的其他成果

蜜瓜培根卷
家常版咖喱牛肚炒饭
艾派馅饼
蒜蓉炒菜心
三香包子
超好吃的日式咖喱饭
自鱼香肉丝
家常版炸蝉蜕
查看全部
烤酥饼 烤酥饼
15
已被7689人参考

烤酥饼,是一种用面粉和芝麻酱的等食材搭配制作而成的小吃。酥饼以其特有外表看上去色泽金黄色且层次清晰,酥饼皮脆而不碎,吃起来油而不腻,香酥适口,由此广受人民群众的……

包含食材
发表评论需要登录

评论