裱花嘴的选择也比较重要，它决定了曲奇花挤出来的层次程度。头数比较大的花嘴挤出来的花就比较密，头数比较小的花嘴挤出来的花就比较疏。但因其在烤箱的烤制过程油会外渗，曲奇会有适当的扁塌，之后收油过程后曲奇也没有刚挤出来的那么立体。所以个人建议8头左右会比较好。12、15头的花嘴挤小了就有点密集恐惧症了。。。哈哈烤曲奇的时候视个人的烤箱而定，一般普通的家庭烤15分钟左右曲奇都是白白净净的，如果想要颜色略深或看起来有点焦焦的感觉，可以适当调节烤箱的温度和火控。
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