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红烧小龙虾
家常菜红烧小龙虾
家常菜红烧小龙虾

家常菜红烧小龙虾

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.12.07 06:31

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主料

辅料

  • 油 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 老抽 ：适量
  • 八角 ：适量
  • 葱花 ：适量
  • 糖 ：适量
  • 姜片 ：适量
  • 花椒 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 鸡精 ：适量
  • 干红椒 ：适量

具体步骤

  • 家常菜红烧小龙虾的做法图解一
    第一步
    1.买回来的虾放在容器内让它吐一下脏东西。我把它放在池子一下午。
  • 家常菜红烧小龙虾的做法图解二
    第二步
    2.将龙虾的虾线去掉。用刷子刷干净。
  • 家常菜红烧小龙虾的做法图解三
    第三步
    3.准备八角，葱花，姜片。大蒜，干红椒，八角。
  • 家常菜红烧小龙虾的做法图解四
    第四步
    4.油锅预热，倒入上面的材料，爆出香味。
  • 家常菜红烧小龙虾的做法图解五
    第五步
    5.将龙虾倒入锅中爆炒，放些料酒。去除腥味（我发誓以后再也不自己做龙虾吃了，好残忍啊。一个个小生命就这样被活活烫死了）
  • 家常菜红烧小龙虾的做法图解六
    第六步
    6.倒入适量清水。大火烧死开，小火慢炖十几分钟即可（放上盐，鸡精，老抽，糖）

烹饪技巧

  • 抽肠：龙虾尾巴分3片，拉住中间一片轻轻一拽就能把肠子拉出来。去鳃：握住龙虾头下方的8条小腿用力一拽就出来了，虾头里的黄都不会散掉。或者直接把鳃边的壳剪掉，然后把鳃剪净。

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