土豆丝的切工很重要，手切细一点的要比用挫刀挫的口感好些。芹菜段的粗细要与土豆丝粗细匹配，如差异过大也影响口感和味道。我用的是唐芹，本身菜茎很细无需改刀比较方便，如买不到唐芹用普通芹菜改刀切细代替也没问题哦！
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土豆
吃菜不是饭
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