客家烧仙草

具体步骤

• 第一步
  1. 烧仙草粉。
• 第二步
  2. 取些烧仙草粉，冲冷水。
• 第三步
  3. 调成无核糊状。（100ｇ烧仙草粉可以煮2.5公斤黑凉粉。）
• 第四步
  4. 锅里放入煮烧仙草刚好份量的水，烧开。
• 第五步
  5. 倒入烧仙草糊，不停搅拌均匀。（此时可以关火）
• 第六步
  6. 全部倒入后，再开火，不停搅拌。烧至沸腾，关火。
• 第七步
  7. 倒入盆中，冷却至凉，放入冰箱备用。
• 第八步
  8. 取红豆。
• 第九步
  9. 洗净后，放入高压锅，加入适量的水。（上汽后，调至小火40分钟后关火。）
• 第十步
  10. 煮好的红豆放入适量白糖，搅拌均匀。
• 第十一步
  11. 冷却后，放入冰箱备用。
• 第十二步
  12. 取100ｇ白糖，放入锅里，加250ｇ水，烧至白糖融化。
• 第十三步
  13. 烧好后，倒入碗中，冷却。（这是糖浆。）
• 第十四步
  14. 取100ｇ西米。
• 第十五步
  15. 放入烧开的水中，不停搅拌，中火。（西米要烧至内心透明为好。）
• 第十六步
  16. 烧好后，西米冲凉开水，冲凉为至。
• 第十七步
  17. 加入冷却后的糖浆一勺。放入冰箱备用。
• 第十八步
  18. 准备一些煮好的南瓜、糯米粉、白糖。
• 第十九步
  19. 做成南瓜圆子。
• 第二十步
  20. 煮透，冲凉开水至冷。放入冰箱备用。
• 第二十一步
  21. 烧仙草切块，放入碗中。均匀浇入些糖浆。
• 第二十二步
  22. 加上红豆。
• 第二十三步
  23. 加上西米。
• 第二十四步
  24. 加上圆子。