自制凉皮

准备时间:5分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2018.10.07 06:50

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主料

• 面粉 ：一碗
• 黄瓜 ：一根

辅料

• 面碱 ：一小勺
• 芝麻酱 ：三大勺
• 盐 ：适量
• 辣椒油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 面粉加水，揉成光滑的面团，放置醒一个小时，把面团放到水中揉洗，把水倒出放置一旁，如此反复，直到水不再变白。把倒出的水放到冰箱中沉淀几个小时，倒掉清水，放入点面碱，用打蛋器打好，。
• 第二步
  2. 锅内烧开水，把打好的面浆一大汤勺放入电饭锅内胆中，把内胆放到水中一分钟左右，面皮变白，取出，在面皮上抹点油，免得粘。
• 第三步
  3. 把洗出的面筋用锅蒸熟，要蒸透。
• 第四步
  4. 面筋蒸好后切丁。
• 第五步
  5. 把三大勺芝麻酱用水泄开。
• 第六步
  6. 面筋切条
• 第七步
  7. 黄瓜切细丝
• 第八步
  8. 加入辣椒油，盐，鸡精，把材料拌到一起，完成。

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