美味麻婆豆腐

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.09.11 01:41

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 肉粒或肉末用盐、生抽、淀粉，少许老抽、味精、食用油腌制一下入味；豆腐切小块
• 第二步
  2. 热锅放油，加一勺糖，一勺豆瓣酱炒出红油
• 第三步
  3. 倒入腌制好的肉末炒散，至断生
• 第四步
  4. 倒入豆腐块翻炒，包裹上红油，盖上锅盖闷5至7分钟
• 第五步
  5. 掀开锅盖再翻炒一下，加入少许水半没过豆腐，放淀粉勾芡
• 第六步
  6. 翻炒均匀，出锅啦

烹饪技巧

• 没有肉末可以自己将猪肉剁成小肉粒，最好有点肥肉，一粒一粒的口感很好也很香；放少许食用油腌制翻炒时可以防止肉末粘连

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