小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

烤鸭水饺
烤鸭水饺

烤鸭水饺

准备时间:5分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.08.14 03:21

  • 1703人看过
  • 15
  • 收藏

主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 剔除的烤鸭切丁
  • 第二步
    2. 加入猪肉馅、香菜末、葱末、姜末和所有调料混合翻拌,注意尝一下味道。调料不要一次性倒太多。
  • 第三步
    3. 所有馅料翻拌均匀后准备做饺子皮
  • 第四步
    4. 和面的时候水一点一点的加,面需要和硬一点,方便包,也方便擀。把面团揉至光滑,醒20分钟。然后分成几个大小相等的块撮成长条,切出小剂子
  • 第五步
    5. 把每个剂子两面沾一点干面粉,用手按扁,成一个初步的圆形
  • 第六步
    6. 大拇指拿住剂子的一头,擀面杖往前推一下,拇指和下面手指的力量把剂子挪一下。重复以上动作就擀成饺子皮了。
  • 第七步
    7. 注意擀皮的时候擀面杖从边缘往中间擀,成型的饺子皮是边缘薄,中间稍微有个小鼓包是最好的。
  • 第八步
    8. 拌好的饺子馅挑适量放入饺子皮中间,边缘预留出1CM左右,方便包
  • 第九步
    9. 先把饺子皮两头捏住
  • 第十步
    10. 然后利用两只手的虎口的位置用力的像中间捏。(一边拍一边包真他娘的要人命)
  • 第十一步
    11. 包好的饺子放在竹帘上,之前要撒一层干的面粉,防止粘连。(我包的饺子当然跟好多爸爸妈妈包的是比不了啦,就是个分享一下做法。)
  • 第十二步
    12. 水烧开后下饺子,等饺子都飘到水面上再煮个三两分钟就OK了
  • 第十三步
    13. 蘸酱除了酱油和醋,再准备点香香的辣椒油味道就更赞了
  • 第十四步
    14. 新书《我是你的菜》全面上市,首次将自己最受欢迎的美食集结成册,用充满个性和大胆的语言聊美食,聊情感,聊故事,全书无论从版式设计、美食摄影与小文,无不淋漓尽致地体现出鬼蜀“暖”“骚”合一的风格。京东、当当、亚马逊以及天猫搜索“我是你的菜”更多惊喜你绝对值得拥有。

15

收藏

分享