老干妈鸡块

准备时间:10分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2018.08.19 07:14

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主料

• 清远鸡 ：一只

辅料

• 老干妈油辣子 ：适量
• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 花椒 ：适量
• 生抽 ：适量
• 盐 ：适量
• 白醋 ：适量
• 花生末（熟芝麻） ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 黄飞红花生米装进保鲜袋后，擀面杖碾碎备用。
• 第二步
  2. 姜，蒜，葱分别切末备用。
• 第三步
  3. 锅内放水，加入姜片，花椒，葱头大火煮开。将洗净的清远鸡在沸水中煮20分钟后熄火，焖10分钟后取出。
• 第四步
  4. 将汆烫好清远鸡捞起，冷却后切块。
• 第五步
  5. 炒锅油热后，倒入蒜末，姜末，花椒，老干妈油辣子翻炒，淋入鸡汤，生抽，盐，白醋烧开，倒入切好的鸡块表面。
• 第六步
  6. 撒葱花，花生末即可。

烹饪技巧

• 1.没有清远鸡也可用别的鸡替代。

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