炸茄盒

准备时间:3分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.09.05 01:57

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主料

• 紫茄子 ：3个
• 猪肉馅 ：200

辅料

• 鸡蛋 ：2个
• 五香粉 ：适量
• 淀粉 ：适量
• 葱、姜末 ：少许
• 盐、味精、料酒、美极鲜酱油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将猪肉洗净、剁碎。用酱油、五香粉、精盐、味精、料酒、葱末、姜末拌好，做成馅，备用。
• 第二步
  2. 紫茄子洗净，切片每片0.3厘米，1刀不断2刀断，（1刀不可切到底，两片相连），在两片茄子中间抹入内馅。
• 第三步
  3. 鸡蛋打入碗内，加入淀粉，调成糊状在夹好肉馅茄子挂满蛋糊，粘住两边，保住肉馅。锅置火上，放油烧热至6成，把茄子夹放入油锅内，炸至两面焦黄，外焦里嫩出锅即成。

烹饪技巧

• 装盘前可以用吸油纸把多余的油吸掉后在装盘。

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炸茄盒的做法

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